餐廚垃圾處理設備的使用沒有二次污染，有效實現了餐廚垃圾的回收、減少和綜合處理。餐廚垃圾處理設備主要由稱重提升、垃圾分類、破碎、螺旋干燥、攪拌加熱、好氧發酵、凈化除臭、污水處理等系統組成，實現了餐廚垃圾處理過程的一體化、標準化、智能化；大型餐廚垃圾處理機廣泛應用于酒店、酒店、酒店、住宅小區、菜市場、食品加工廠、機場、船舶等垃圾產生源頭。餐廚垃圾處理設備有兩種:一體式和組合式。
大型餐廚垃圾處理設備的過載保護功能包括破碎系統、壓榨系統和攪拌系統。當發生過載或故障時，電機會自動停止運行。系統特點模塊化：設備本體所有附屬功能集成模塊化；大型餐廚垃圾處理機組合：設備主要附件加工生產、現場組裝；集成：主體、附件、管道閥、電氣、自動控制系統集成；智能：無人值守、智能診斷、移動控制終端遠程操作。
廚余垃圾的特點及利用價值：
1)含水量高：水分占垃圾總重量的80-90%
2)有機物含量高：在高溫條件下，易腐敗變質，產生異味
3)成分復雜：果蔬成分主要為菜葉、果皮，碳水化合物含量高；食品主要是淀粉、蛋白質、脂肪、鹽、游離脂肪等。
餐廚垃圾處理設備處理的基本流程：
首先，收集的有機垃圾由120L或240L有機垃圾收集器投入預處理收集料斗，篩選塑料、鐵器、玻璃等非有機垃圾，然后通過設備破碎、壓榨等工藝，使果蔬垃圾中的水分達到處理前的50%左右。物料進入發酵倉庫后，加入好氧微生物菌，設置運行參數，混合攪拌后，在通風、保溫、供氧狀態下發酵分解，溫度升至100度。
在實際工作中，餐廚垃圾處理設備首先對濕垃圾進行生物化學處理。終端產品通過擠壓脫水、油水分離、微生物高溫好氧等綜合處理技術，具有肥效快、肥效穩定、體積小、病原菌少等優點。
食堂、酒店、泔水等垃圾統稱為餐廚垃圾。這類垃圾需要經過一系列的處理，如破袋粉碎-油水分離-高溫發酵-干燥，然后干燥的垃圾被處理成有機肥，分離的油水被提煉成生物柴油。餐廚垃圾處理設備適用于酒店、酒店、餐廳、住宅小區、菜市場、食品加工廠、機場、船舶等產生有機垃圾的場所。
