餐廚垃圾處理設備在大學食堂的應用:
通過對全國部分高校的實地走訪，餐廚垃圾處理廠家發現，學生平均浪費的食物量約占平均購買食物量的30%，大量餐后剩菜普遍丟棄。在人口密集、食品消費量大的地區，由于人口眾多，積累后每年浪費的食物量巨大，危害不容小覷；許多省市都出臺了餐廚垃圾分類問題。相關政策，但各大高校相關政策執行情況并不樂觀。由于課后學生集中，人流擁擠，垃圾分類太晚，餐廳工作人員處理廚余不足，導致高校食堂廚余處理問題。
垃圾填埋是我國高校食堂直接、普遍的餐廚垃圾處理方式。雖然操作簡單，運行成本低，但餐廚垃圾中含有大量的水和有機物。垃圾填埋場的處理會產生滲濾液和廢物。有害氣體直接污染地下水和空氣，***終影響人體健康。
食堂廚余垃圾相對集中，產量和時間相對固定，日產量相對固定，適用于現場廚余垃圾處理設備，可集中在食堂處理，節省運輸成本。它可以避免運輸過程中的環境污染。微生物菌種降解技術無污染、低噪音、無異味，不會影響用餐環境和學校環境。
餐廚垃圾處理設備主要是通過破碎、脫水或發酵降解，實現有機垃圾的減量化處理和資源利用，實現資源化、無害化、減量化的綠色循環系統。餐廚垃圾處理設備是一種有效環保的餐廚垃圾處理方法。它為有機垃圾（餐飲、餐廚垃圾、果蔬等）微生物處理菌提供必要的降解生活環境，進而快速降解，從而輕松達到快速提高垃圾回收的目的。
通過使用餐廚垃圾處理設備，可以快速有效地提高垃圾回收能力，成功解決國內餐廚垃圾油、調味料難降解、有機物降解不徹底等問題，實現餐廚垃圾的生物降解。整個處理過程無固體殘留物和二次污染物，特別適用于社區、酒店、食堂、蔬菜市場、垃圾中轉站等有機垃圾較多的場合，實現垃圾的現場處理和減少。
餐廚垃圾處理設備通過高科技現代化處理工藝，可以將這部分垃圾的深度處理變廢為寶，充分利用餐廚垃圾，避免餐廚垃圾對城市環境的影響。餐廚垃圾處理設備造成的污染可以節約能源，保護環境。
餐廚垃圾的資源化處理主要采用微生物有氧發酵的原理，將餐廚垃圾中的有機物發酵降解為有機肥料。加入微生物菌種，在適宜的溫度、濕度、氧氣等條件下進行有機降解，大大縮短了有機物的發酵時間。該設備24小時運行，大大提高了餐廚垃圾處理的效率，節約了人力、物力和時間成本。對餐廚垃圾處理過程中產生的廢氣進行過濾處理，達到排放標準，再循環利用精制油脂。全過程清潔環保，無二次污染。
